Vacuum fryer: 十一月 2020

Автоматические Коммерческие фрукты овощи морковь okra вакуумная фритюрница машина для чипсов

Automatic commercial fruits vegetables carrot okra vacuum fryer machine for chips

I. Краткое введение Вакуумная фритюрница для сладких картофельных чипсов

Низкотемпературная вакуумная фритюрница для жареных сладких картофельных чипсовИспользуется Теплопроводящая среда и понижает температуру, чтобы закончить обезвоживание сырья в вакуумных условиях.

Во-первых, Вакуумные жареные сладкие картофельные чипсы фритюрницаПрерывистый или Партия вакуумной фритюрница с двумя решетками. Технически, это устройство, которое в основном используется для глубокой жарки пищи. Жарка происходит внутри камеры, которая уменьшает количество масла, которое поглощается едой. Таким образом, он считается более здоровой альтернативой обычным фритюрщикам. На сегодняшний день Он широко используется в коммерческих целях для жарки различных видов пищи, таких как Фруктовые чипсы и овощные чипсы.

Вакуумная Жарка является подходящим методом обработки для производства высококачественных фруктов. Благодаря этой технологии, фрукты, которые изобилуют и иногда теряются в сезон сбора урожая, могут быть обработаны и по-прежнему имеют высокую цену продажи.

Технология вакуумной жарки производит фруктовые хрустящие с оригинальным цветом и фруктовым ароматом и идеальной хрустящей текстурой. Критичность получается из-за того, что процесс снижения содержания влаги в фруктах происходит постепенно.

Вакуумная Жарка фруктов позволяет жарить при более низких температурах по сравнению с атмосферной жаркой, тем самым улучшая качественные свойства жареного продукта, такие как содержание масла, текстура, сохранение питательных веществ и цвет.

Семена сладкого картофеля вакуумная фритюрница с двумя решетками Это своего рода оборудование для жарки с глубоким содержанием жира, предназначенное для обжарки под пониженным давлением и в замкнутой системе, которая снижает температуру кипения как масла, так и воды в пище. Из-за применения давления ниже атмосферного (вакуума) Давление, вода в пищевом материале быстро испаряется с повышенной скоростью, когда продукты питания погружаются в горячее масло. Кроме того, под вакуумом пищевой материал расширяется и позволяет дополнительно удалять поглощенную влагу.

Условия вакуумной жарки (температура и время) для различных пищевых продуктов значительно варьировались, а также были широкие различия в вакуумном давлении.

Выбор условий вакуумной жарки для образцов пищевых продуктов продиктован целым рядом физических параметров, а также условиями предварительной обработки.

Нет другого способа разработать процесс вакуумной жарки для конкретного продукта, за исключением проведения экспериментов для получения оптимизированного процесса.

II. Компоненты Низкотемпературная вакуумная жарочная машина для чипсов

ВНизкотемпературная вакуумная фритюрница для жареного сладкого картофеляСостоит из следующих частей:

Вакуумный резервуар для жарки, система подогрева масла, вакуумная система, система хранения масла и добавления, пневматическая система, автоматическая система перфорирования и электрическая система управления.

III. Преимущества вакуумного жарки

ØСохранение естественного цвета

С вакуумной жаркой легче поддерживать естественные цвета и вкусы готового продукта. Из-за более низких температур (прибл. 130 °C (266 °F) образование предполагаемого канцерогена акриламида значительно ниже, чем в стандартных атмосферных фритюрницах, где температура жарки составляет приблизительно. 170 °C (338 °F).

ØНизкое содержание влаги <6%

ØСнижению усадки

ØНизкая активность воды <0,3

ØТермочувствительные питательные вещества-Сохранение 90% транс-каротина

ØПредотвращение образования канцерогенных соединений-97% менее Акриламид в картофельных чипсах

ØУменьшение жирности-на 80-85% меньше масла в картофельных чипсах

ØПодходит для продуктов с высоким содержанием сахара

ØСодержание масла в пище ниже 15%.

Ø Центробежная технология для вакуумной жарки обладает широкой адаптируемостью и уникальным эффектом.

ØМеньше рекламы влияет на качество масла

Температура в вакуумной жарке достаточно низкая, чтобы сохранить естественный цвет и вкус пищи, придавая ей хрустящую текстуру. Пища поглощает меньше масла, что делает ее более здоровой для еды. Так как меньше масла поглощается, оборот Жарочного масла значительно снижается. Кроме того, ухудшение качества масла в вакуумной жарке происходит медленнее, так как используется только около 100 °C до 130 °C, которая недостаточно высока для ускорения разложения масла во время жарки.

Характеристическая вязкость полимера. Преимущества вакуумных жареных чипсов

1. Пищевая преимущества

Еще одним преимуществом использования вакуумной фритюрницы является то, что она сохраняет количество питательных веществ, которые изначально находятся в пище. Так как это включает в себя закрытую процедуру, даже если пища подвергается нагреву, больше витаминов и минералов остаются нетронутыми по сравнению с традиционной глубокой жаркой. Например, если картофель сильно жареный, используйте обычные кастрюли и много масла, оставшийся в нем Витамин С после приготовления составляет всего 50%. С другой стороны, с использованием вакуумной фритюрницы, было замечено, что по крайней мере 95% оригинального витамина С остается.

Следует отметить, что основная причина, по которой вакуумная Жарка считается более здоровой, заключается в том, что она не включает в себя использование большого количества масла. Вот почему конечный продукт не будет замачиваться в большом количестве жира. С другой стороны, не следует забывать, что это не уменьшает количество углеводов. Таким образом, для людей, которые хотели бы сократить потребление углеводов, чтобы иметь возможность поддерживать идеальный вес и состояние здоровья, они должны по-прежнему принимать необходимые меры предосторожности при употреблении пищи, готовой с помощью вакуумной фритюрницы.

2. Лучшее качество еды

Вакуумная фритюрница не только способствует питательной ценности пищи. Это также используется различными производителями ресторанов и продуктов питания из-за его преимуществ, когда дело доходит до эстетики обработанной пищи. Вакуумная фритюрница используется в эти дни не только для картофеля, но и для овощей, фруктов, рыбы и мяса. Это помогает сохранить яркий цвет пищи. Кроме того, он также снижает склонность к чрезмерной кулинарии, которая может разрушить текстуру. С использованием этого устройства нет необходимости ставить слишком много искусственных ароматизаторов, потому что натуральный вкус ингредиентов сохраняется.

Эти положительные результаты возможны с использованием вакуумной фритюрницы, потому что она нагревает еду при более низкой температуре масла. Из-за технологии, которую он использует, влага и воздух не присутствуют в атмосфере во время жареной пищи. Таким образом, конечный продукт намного лучше по сравнению с традиционным процессом замачивания масла.

V. Материалы могут быть обработаныВакуумная фритюрница для сладких картофельных чипсов

1) фрукты: персики, яблоки, бананы, киви, ананас, джуджи, клубника, jackfruit, Tommy Atkins манго, хурма, питая, боярышник, груша, китайская гусиная ягода, карамбола, мусдыня, абрикос

2) овощи: редька, окура, морковь, Сладкий картофель, тыква, чеснок, лук, грибы, Окура, зеленые бобы, Широкие бобы, Горох, ямовые чипсы, таро, имбирь, синий картофель, корень лотоса, бальзам груша, свекла, дата, ростки сои, цветная капуста, огурец, фасоль, ростковые бобы, цуккини, шалот, фиолетовый Ям,

3) морепродукты: устрицы, рыбы, омары, крабы, креветки мантис, моллюски, морские водоросли, кальмары

4) орехи: орехи кешью, зеленые бобы, семена лотоса, янтарные грецкие орехи, арахис, миндаль, Горох, каштан,

Другие: продукты фасоли, мясо, китайская травяная медицина, шея утки, кузнечик, шелкопряд хризалис, Цикада и т. Д.